遠(yuǎn)遠(yuǎn)的街燈明了，好像閃著無(wú)數(shù)的明星。

天上的明星現(xiàn)了，好像是點(diǎn)著無(wú)數(shù)的街燈。

我想那縹緲的空中，定然有美麗的街市……

4月19日，從云南麗江古城來(lái)的李婷，坐在石家莊金圓大廈31樓的旋轉(zhuǎn)餐廳，慢慢啜飲著現(xiàn)榨的芒果汁兒，望著窗外的萬(wàn)家燈火，問(wèn)對(duì)面的朋友：“你還記得郭沫若的《天上的街市》嗎？”

俯瞰著這座城市的大街小巷，車輛川流不息，追逐的車燈織成了流動(dòng)的銀河；滿城燈光映入眼簾，宛如宴飲在蒼穹星海間。

“每次來(lái)這個(gè)城市，必到這里?！迸笥褑?wèn)李婷，“為的是……？”

“為了這滿城輝煌，為了心中的天上人間?！辈坏扰笥颜f(shuō)完，李婷大笑，“為了飽食特色海鮮，為了大快朵頤香嫩饞人的烤羊腿……”

與導(dǎo)演李婷一樣，做信息大模型開發(fā)的東子，也是從抖音上得知“金圓大廈旋轉(zhuǎn)餐廳”的。

東子說(shuō)，每個(gè)季度，他最少來(lái)兩次。

4月21日，東子和愛人一起從北京趕來(lái)，在旋轉(zhuǎn)餐廳臨窗而坐。

4月中旬的石家莊，六點(diǎn)鐘的太陽(yáng)，紅彤彤地彩繪了西部的天空。東子的愛人是位中學(xué)語(yǔ)文老師。她的目光掠過(guò)都市里叢林般的高樓大廈，眺望夕陽(yáng)下宛若滾滾沙海的連綿青山，輕輕吟誦“大漠孤煙直，長(zhǎng)河落日?qǐng)A”。

東子說(shuō)，逢上節(jié)假日，他和愛人會(huì)帶著孩子一起來(lái)。“喜歡吃這里的雪蟹腿兒。”不過(guò)……東子尷尬地笑了笑，“第一次來(lái)時(shí)，自己吃了六個(gè)烤羊腿。”

東子邊吃邊談自己的感受，還不時(shí)用手機(jī)把美食拍下，之后，打開視頻同北京的朋友開聊。

東子故意咧著嘴，一邊笑，一邊問(wèn)朋友：“晚上吃啥子啊？來(lái)吧，給你咬一口，哈哈，真香！”

愛人直笑他。

“嘚瑟一下，”東子搖頭晃腦，“饞一下老劉！”

……

看著客人們開心地吃著、聊著，旋轉(zhuǎn)餐廳經(jīng)理王玉環(huán)笑盈盈地說(shuō)：“客人們開心，我們做服務(wù)的工作人員也開心。”

在餐廳溫馨的流光燈影中，王玉環(huán)細(xì)語(yǔ)輕聲。

2005年10月13日，與著名作家鐵凝同村的王玉環(huán)來(lái)到金圓大廈餐飲部工作。

從迎賓員到餐廳服務(wù)員、餐廳領(lǐng)班、餐廳助理，經(jīng)歷了從三樓的零點(diǎn)餐廳，到四樓的雅間宴會(huì)服務(wù)，再到二樓的會(huì)議團(tuán)隊(duì)接待……2021年4月，她又來(lái)到31樓旋轉(zhuǎn)餐廳任經(jīng)理至今。

一步步走來(lái)，王玉環(huán)在餐飲服務(wù)業(yè)已經(jīng)磨礪了近二十年……

有位客人邊吃邊問(wèn)：“餐廳轉(zhuǎn)一圈，要多長(zhǎng)時(shí)間？”

“九十分鐘！”還沒(méi)等服務(wù)員說(shuō)話，鄰桌的客人笑著搶答，“360度，飽覽都市風(fēng)貌。白天俯瞰高樓大廈都市風(fēng)情，晚上巡游五顏六色都市燈景。”

客人邊吃海鮮，邊舉起手機(jī)拍攝都市夜景，三米多高的大幕玻璃窗外流光溢彩、色彩斑斕。

王玉環(huán)微微笑著，“跟他們一樣，最初，我也是抱著看看外面美好世界的夢(mèng)想，從百里之外的鄉(xiāng)村來(lái)到金圓大廈的?！?/span>

“穿著氣質(zhì)外溢的制服，在這么豪華的酒店工作，可以看到數(shù)不清的各種各樣的客人，覺得能學(xué)到很多很多的東西……”回憶起剛參加工作時(shí)的情景，王玉環(huán)的眼睛里閃動(dòng)著清澈的光，似乎要涌出來(lái)。

4月22日晚六點(diǎn)半，記者坐在緩緩旋轉(zhuǎn)的餐廳，環(huán)顧餐廳陳列的菜品和窗外的城市燈光。前來(lái)用餐的客人，陸陸續(xù)續(xù)趕來(lái)。不知不覺中，客人就像落座的蓮花，開滿了多半個(gè)荷塘。

記者心里暗暗佩服經(jīng)理的運(yùn)營(yíng)能力。

實(shí)際上，王玉環(huán)真沒(méi)少發(fā)愁。

2021年，因?yàn)樾鹿谝咔榈挠绊懀惋嬓袠I(yè)客流量是非常弱的。

面對(duì)這種情況，作為剛上任的旋轉(zhuǎn)餐廳經(jīng)理王玉環(huán)，不斷地思索：客人們?cè)鯓硬拍軄?lái)呀，他們都喜歡什么菜品和口味兒，餐廳和菜品的宣傳點(diǎn)要聚焦到哪里？怎樣營(yíng)造客人更愿意體驗(yàn)的用餐氛圍？如何讓更多的客人知道這里的特色？

……

一有閑暇，王玉環(huán)就同助理周肖青、廚師長(zhǎng)王亮鋒反復(fù)探討，同時(shí)還與餐飲圈的同行們廣泛交流、與同行對(duì)標(biāo)、到一線自助餐廳調(diào)研。

“每天有無(wú)數(shù)個(gè)類似念頭，縈繞在心頭?！庇幸欢螘r(shí)間，王玉環(huán)經(jīng)常睡不好，常常是夜里兩三點(diǎn)鐘就醒了，之后再也無(wú)法入眠，就連夢(mèng)里想的，“也都是工作上的大事小情?！?/span>

經(jīng)過(guò)一番交流探討，又融合自己長(zhǎng)期以來(lái)對(duì)餐飲業(yè)的深刻體悟之后，王玉環(huán)和旋轉(zhuǎn)餐廳的團(tuán)隊(duì)，在原有的美團(tuán)、大眾點(diǎn)評(píng)、微商城等推廣渠道的基礎(chǔ)上，又經(jīng)過(guò)一番調(diào)研、比對(duì)，最后選擇深化與抖音聯(lián)聯(lián)周邊游的合作，加力金圓旋轉(zhuǎn)餐廳環(huán)境特色、菜品特色的推廣。

2022年4月19日，金圓大廈旋轉(zhuǎn)餐廳正式在抖音視頻上線。

這一年，中國(guó)的移動(dòng)電話用戶總數(shù)達(dá)到了16.83億戶。在這樣一個(gè)移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)為主流的時(shí)代，作為石家莊唯一的高層旋轉(zhuǎn)餐廳，其海鮮、烤羊腿等相關(guān)特色美食，在互聯(lián)網(wǎng)上迅速擴(kuò)展開來(lái)，一時(shí)間引爆區(qū)域移動(dòng)端。

為了看看31樓的旋轉(zhuǎn)餐廳是什么樣兒，為了品嘗視頻里介紹的河蟹、烤羊腿、炒龍蝦等各種美食，人們或坐車、或開車、或拼車，從衡水、保定、邢臺(tái)等地紛至沓來(lái)……

來(lái)旋轉(zhuǎn)餐廳體驗(yàn)美食的人，一天約有四五百人。人多的時(shí)候，得排一個(gè)小時(shí)的隊(duì)，才能入座。

為了讓前來(lái)用餐的客人有個(gè)溫馨的等待，王玉環(huán)和她的團(tuán)隊(duì)，把客人安排到二樓、三十二樓餐廳，甚至安排到會(huì)議室排隊(duì)。

5月2日和母親節(jié)當(dāng)天，人數(shù)接待806人和818人。

“我們開車好幾個(gè)小時(shí)，就是專門來(lái)吃頓飯。”有七八個(gè)人，從天津來(lái)到旋轉(zhuǎn)餐廳，對(duì)王玉環(huán)的助理周肖青說(shuō)，“雖慕名而來(lái)，但確實(shí)‘值’！”

……

隨著時(shí)間的推移，知道金圓大廈旋轉(zhuǎn)餐廳的人、來(lái)品嘗美食的人越來(lái)越多。

在6號(hào)電梯里，有位去樓下接朋友用餐的小伙子說(shuō)：“（我）經(jīng)常來(lái)吃，不同時(shí)段，他們總會(huì)上新菜，就約朋友來(lái)嘗嘗?！?/span>

“不斷有新體驗(yàn)，客人才會(huì)常來(lái)?！蓖跤癍h(huán)微笑著環(huán)顧正在用餐的客人，“要是每次來(lái)，吃的都一樣，那怎么行呢?！?/span>

在上線聯(lián)聯(lián)周邊游與抖音平臺(tái)時(shí)，旋轉(zhuǎn)餐廳對(duì)菜臺(tái)菜品、飲品以及菜臺(tái)布置等進(jìn)行了調(diào)整，突出檔口氛圍，新增巴西烤肉、西點(diǎn)、壽司等品種。

對(duì)部分菜品進(jìn)行調(diào)整時(shí)，小龍蝦、現(xiàn)蒸海鮮、水果撈等年輕群體喜愛的菜品，紛紛登上了擺臺(tái)。

王玉環(huán)和服務(wù)團(tuán)隊(duì)的付出，贏得了用餐客人廣泛認(rèn)可。5月份，在抖音平臺(tái)的種草榜、打卡榜、熱銷榜持續(xù)排名全國(guó)第一，好評(píng)率達(dá)81%。

為了讓客人有更好的用餐體驗(yàn)，王玉環(huán)、周肖青和王亮鋒還經(jīng)常分析、調(diào)研、探討菜品的選擇、調(diào)整，經(jīng)常與同行交流食客們的新口味兒、新變化，利用一切機(jī)會(huì)聽取客人的用餐體會(huì)和建議，之后，總結(jié)梳理出有價(jià)值的反饋，融合成新的升級(jí)版餐服方案。

作為廚師長(zhǎng)，王亮鋒還經(jīng)常到大連、青島、上海等沿海城市，深度考察自助海鮮應(yīng)時(shí)品類，以便客人在金圓大廈的旋轉(zhuǎn)餐廳里，能與沿海城市同步享受時(shí)令海鮮的美味。

記得在一本書中看到這樣一段話：美食本身是靈性之物，它們像模特一樣，陳列在舞臺(tái)上，等待人類艷羨的選擇；與各類佐料相融，化為餐廳飄逸流淌、沁人心脾的美味，便是它們?nèi)崭棺鞑煌Ｐ逓樽非蟮闹辆场?/span>

如今，河蟹、扇貝、龍蝦、海參等海鮮家族，與各年齡段食客們，都趕上了5G移動(dòng)視頻通訊的好時(shí)代。

通過(guò)微信公號(hào)、抖音、美團(tuán)、小紅書等社交媒體，發(fā)布餐廳活動(dòng)主題、菜品特色、優(yōu)惠套餐等活動(dòng)預(yù)告信息，通過(guò)抖音直播、達(dá)人探店等方式，精美的海鮮圖片、餐廳的可人環(huán)境、美食的現(xiàn)場(chǎng)制作與品嘗等視頻，也在線上與喜歡美食的網(wǎng)民同步……

一部手機(jī)，把美食、餐廳和食客連在了一起。

有一對(duì)情侶從保定專程趕來(lái)。“放假之前，就和女朋友一起在手機(jī)上搜索，做‘美食攻略’”小伙子看著女友樂(lè)著，“最終還是她決定，要來(lái)石家莊體驗(yàn)‘旋轉(zhuǎn)’和美食的?！?/span>

小伙子和女友一起，先繞著餐廳轉(zhuǎn)了一圈。水果飲品區(qū)、壽司區(qū)、熱菜區(qū)、涼菜區(qū)、巴西烤肉區(qū)、鐵板區(qū)、西點(diǎn)區(qū)、小吃區(qū)、主食區(qū)……

小龍蝦、烤羊腿、麻辣蟹、烤牛排、三文魚、金槍魚、赤身、鯛魚……第一次來(lái)這里的小情侶左看右看，面對(duì)琳瑯滿目的美食，女孩兒說(shuō)，“只覺得眼花繚亂”。

王玉環(huán)說(shuō)，擺臺(tái)上的菜品，會(huì)根據(jù)時(shí)令、節(jié)假日及活動(dòng)主題，經(jīng)常做動(dòng)態(tài)調(diào)整。

從元宵節(jié)、情人節(jié)、三八婦女節(jié)、五一國(guó)際勞動(dòng)節(jié)、六一兒童節(jié)，到七夕、中秋、國(guó)慶節(jié)、圣誕節(jié)，再到跨年夜、年夜飯，再往下就和元宵節(jié)形成了一個(gè)年度的節(jié)日閉合鏈。

除了傳統(tǒng)節(jié)假日和法定節(jié)假日之外，為了活躍餐飲運(yùn)營(yíng)，王玉環(huán)和助理周肖青、廚師長(zhǎng)王亮鋒，經(jīng)常在一起討論、策劃、創(chuàng)新美食活動(dòng)，海鮮美食節(jié)、生蠔節(jié)、東南亞美食節(jié)……一個(gè)個(gè)美食餐飲主題，陸續(xù)推出。

為了活躍增強(qiáng)氣氛，他們根據(jù)節(jié)日的不同，或在餐桌上撒上溫馨的花瓣，或放上寓意恩愛幸福的擺件，或制作粉紅色或紫色的氣球拱門。除夕春節(jié)來(lái)了，掛上紅紅的燈籠、吉祥的中國(guó)結(jié)……

在重大節(jié)日里，搞主題活動(dòng)時(shí)，王玉環(huán)說(shuō)，還會(huì)增加氛圍菜、位菜。王玉環(huán)的助理周肖青說(shuō)，烤全羊、烤鱷魚等氛圍菜，分外受歡迎。

看到一對(duì)老夫妻在擺臺(tái)前挑選菜品，記者問(wèn)：“之前來(lái)過(guò)嗎？”

“沒(méi)來(lái)過(guò)，”女士邊搖頭邊笑，“這不放假了嘛，兒媳、兒子非得讓來(lái)嘗嘗鮮兒！”

正說(shuō)著，一位正剝炒龍蝦的男士笑出了聲。他對(duì)兒子說(shuō)，“這頓還正吃著，就要求下個(gè)星期天再來(lái)，這么饞??！”

“好，下次就用你的壓歲錢，大家一起吃?！焙⒆拥膵寢屢捕簝鹤印?/span>

王玉環(huán)說(shuō)，逢上節(jié)假日，大家都放假的時(shí)候，“也是我們最忙的時(shí)候?！闭f(shuō)是晚上九點(diǎn)鐘閉餐，但有些客人吃得正開心、熱情和氛圍正濃，“我們就得等客人們盡興”。

有的時(shí)候，下班時(shí)間會(huì)推遲到深夜十一點(diǎn)，甚至更晚……

在金圓大廈31樓966平米的旋轉(zhuǎn)餐廳里，不停地進(jìn)行餐中巡視、各崗位檢查，以及隨時(shí)服務(wù)用餐客人……王玉環(huán)每天要走15000余步。

一天又一天，一年又一年，王玉環(huán)、周肖青、王亮鋒帶著他們五十多人的服務(wù)團(tuán)隊(duì)，隨著餐廳旋轉(zhuǎn)的節(jié)奏，在用餐客人眺望連綿的遠(yuǎn)山中、欣賞燈光璀璨的都市夜景中，與生活、美味、一波波客人迎來(lái)送往。

尤其晚上，隔窗望去，萬(wàn)家燈火，坐在旋轉(zhuǎn)餐廳的餐桌旁，宛若行走在燦爛星河中。而王玉環(huán)和她的數(shù)十個(gè)服務(wù)成員，又何嘗不是一顆顆閃爍的金星，或忙碌在制作檔，或穿行于餐桌間。

窗外的絢爛，餐廳內(nèi)的溫馨，融匯了玄幻遐想與現(xiàn)實(shí)溫潤(rùn)的生活。

“我之前看到過(guò)一桌，應(yīng)該是七位老人，年齡在六七十歲左右，他們?cè)诓妥郎线叧赃呅?，一起碰杯，?dāng)時(shí)給我的一種感覺就是：這個(gè)世界真的挺美好?！痹谛D(zhuǎn)餐廳實(shí)習(xí)的王玉瑩說(shuō)，“在這個(gè)年齡，有很多知心的朋友，是很美好的一件事情?！?/span>

除夕近了，春節(jié)來(lái)了，餐廳里掛上了火紅的燈籠，貼上了流溢幸福的春聯(lián)……一家又一家人，來(lái)到旋轉(zhuǎn)餐廳，圍著餐桌，回味著一年的收獲和成就，展望著來(lái)年的設(shè)想與宏愿，品嘗著美食，講述著各種笑話和趣事，一陣笑聲還未散盡，另一陣笑聲又蕩漾升起……

從事餐飲近二十年了，王玉環(huán)請(qǐng)假的次數(shù)，扳著手指都數(shù)得過(guò)來(lái)。

眼看著一桌桌客人們熱鬧開心地吃著年夜飯，百里之外的家里的親人們，也圍坐在了一張桌子旁，唯獨(dú)沒(méi)有王玉環(huán)……

“又過(guò)年了，啥時(shí)候能回來(lái)??！”家里人在電話里問(wèn)她。

“太忙了，回不去?。　蓖跤癍h(huán)嘴上這么說(shuō)，可心里何嘗不想回家呢。

當(dāng)年夜飯上的笑聲散去，當(dāng)除夕的夜色消盡，當(dāng)新一年春節(jié)曙光來(lái)臨，過(guò)了大年初一，在初二或者初三，王玉環(huán)才伴隨著鄉(xiāng)村的稀疏的炮仗聲，踩著尚未掃干凈的鞭炮碎屑，回到家看望親人。

最多待上兩三天，她又匆匆返回城里。

新的一年又開始了。